Vamos a preparar una deliciosa Tarta Integral de Naranja, es un postre magnifico… un capricho muy saludable, elaborado con azúcar de coco, harina integral de espelta y es apto para todos.

La Tarta Integral de Naranja tiene una textura y un sabor intenso a naranjas proporcionado por toda la esencia que desprende la ralladura en el batido, que junto con el zumo y las naranjas caramelizadas de la cobertura nos brindan una combinación irresistible.

Prueba esta rica Tarta Integral de Naranja como colofón de una cena exquisita o con una fragante taza de té.

Ingredientes:

Para 6 personas

2 huevos

1 taza de azúcar de coco

¼ taza de aceite de oliva virgen extra

2 cdas de piel de naranja rallada

1 ½ taza de harina integral de espelta

8 grs de polvo de hornear

½ taza de zumo de naranja

1 naranja

2 cdas de azúcar de coco

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 60 minutos

1.- Cortamos la naranja en rodajas.

2.- Ponemos en una sartén las dos cucharadas de azúcar de coco y ponemos las ruedas de naranja sobre el azúcar.

3.- Cocinamos a fuego bajo hasta que las naranjas se caramelicen.

4.- Preparamos un molde de 18 cm con un disco de papel de horno.

5.- Acomodamos en el fondo del molde las ruedas de naranja caramelizadas, reservamos.

6.- Ponemos los huevos en un bol.

7.- Batimos los huevos hasta que doblen su tamaño y agregamos el azúcar de coco.

8.- Continuamos batiendo y añadimos la piel de naranja rallada.

9.- Agregamos el aceite en un hilo sin dejar de batir.

10.- Mezclamos la harina con el polvo de hornear.

11.- Agregamos al batido un tercio de la harina y batimos a baja velocidad hasta integrar.

12.- Añadimos la mitad del zumo de naranja, seguimos batiendo. Continuamos agregando de manera alterna la harina y el zumo de naranja restante hasta que terminemos con estos ingredientes.

13.- Colocamos el batido sobre el molde que hemos preparado con las naranjas caramelizadas.

14.- Llevamos al horno a 180ºC, calor arriba y abajo, por unos 30-35 minutos, hasta que al introducir un palito de brocheta nos salga limpio.

15.- Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos antes de desmoldar.

Sugerencias:

Puedes servir esta deliciosa Tarta Integral de Naranja con una cucharada de yogur griego.