Vamos a preparar un Guiso de Calamares, es un plato muy marinero que a todos en casa nos gusta, con ingredientes sencillos podemos elaborar platos muy sabrosos.

El Guiso de Calamares es muy gustoso y al llevar papas en su elaboración se convierte en un plato único, que puedes servir con un trozo de buen pan, si es casero, mucho mejor ?

Ingredientes:

Para 4 personas

1 kilo de calamares limpios y troceados

1 cebolla

2-3 dientes de ajo

½ pimiento verde

2 papas

½ taza de tomate triturado

Unas ramitas de perejil fresco

1 cda de pimentón

1 cdta de orégano

Sal y Pimienta

Aceite de oliva

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 40 minutos

1.- Cortamos finamente la cebolla, el pimiento y los ajos.

2.- Calentamos en una sartén amplia, un chorro de aceite de oliva y agregamos la cebolla y los ajos.

3.- Sofreímos, cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, agregamos el pimiento cortado.

4.- Agregamos el pimentón y el orégano, removemos bien, cuidando de que el pimentón no se nos queme.

5.- Añadimos el tomate, removemos y bajamos un poco el fuego para que se vaya haciendo la salsa.

6.- Cortamos las papas en cubos.

7.- Agregamos los cubos de papas a la salsa y condimentamos con sal y pimienta, al gusto.

8.- Si vemos que la salsa está muy espesa, añadimos medio vasito de agua.

9.- Cocinamos hasta que las papas empiecen a ablandarse, es decir, que podamos introducir la punta de un cuchillo, sin que llegue a partirla del todo.

10.- Agregamos los calamares, aunque creamos que no va a ser suficiente la salsa, no añadas mas agua, los calamares van a soltar y la salsa quedará perfecta.

11.- Cocina unos 5-7 minutos, hasta que pinches la carne de los calamares y esté suave, si se te pasa el punto de cocción los calamares se pondrán muy duros y tendrás que seguir cocinándolos un buen rato más.

12.- Corta el perejil y añádelo al guiso justo antes de servir.

Sugerencias:

Puedes omitir las papas y servir el Guiso de Calamares con linguinis o cualquier pasta larga de tu preferencia.