El salmón es uno de los pescados azules que nos gustan mucho en casa y lo preparo de diversas maneras, hoy vamos a preparar un Salmón con Curry.

Este plato de Salmón con Curry lo he preparado con una mezcla de especias que le dan un sabor inigualable.

Si te gustan los sabores exóticos, este es tu plato, sin duda repetirás ?

Ingredientes:

Para 4 Personas

600 grs de lomos de salmón en cubos

4 chalotas

2 dientes de ajo

200 grs de tomates cherry

1 lima

1 cdta de semillas de comino

1 cdta de semillas de sésamo

2 cdta de curry en polvo

1 cdta de jengibre molido

2 cdtas de perejil seco

2 hojas de laurel

Sal al gusto

250 ml de agua

Aceite de oliva

Elaboración:

Tiempo de Preparación:  30 minutos

1.- En una cacerola apropiada ponemos un chorro de aceite y tostamos las semillas de sésamo y de comino.

2.- Agregamos a las semillas tostadas el resto de las especias, el curry, el jengibre, el perejil, los ajos triturados y las chalotas en aros.

3.- Cuando cojan color las chalotas y las especies hayan soltado todo su aroma agregamos los tomates cherry cortados a la mitad, junto con las hojas de laurel.

4.- Agregamos el zumo de lima y removemos.

5.- A continuación, le añadimos el agua, tapamos y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio.

6.- Salamos los cubos de salmón.

7.- Introducimos los cubos de salmón en la salsa reducida.

8.- Dejamos tapado a fuego medio 5 minutos mas hasta que el salmón esté cocido.

Sugerencias:

Servir acompañado de arroz con perejil