Vamos a preparar un delicioso Asado de Cerdo con una salsa cremosa y dulzona, gracias a las zanahorias y las manzanas que forman parte de la preparación.

Puedes preparar el asado en una pieza entera o partido en trozos como lo he hecho yo, el resultado final no variará.

Este Asado de Cerdo es un acierto para la hora de la cena, es muy sencillo y realmente delicioso.

Ingredientes:

Para 4 personas

1 solomillo de cerdo de 600-800 grs

½ cebolla mediana

½ pimiento rojo

2 zanahorias pequeñas

2 tallos de apio

½ manzana roja

1 taza de nata para cocinar

½ taza de sidra

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 60 minutos

1.- Limpiar y trocear el solomillo en 4 trozos de tamaño similar, separar los recortes que puedan quedar, y condimentar con sal y pimienta.

2.- Pelar y cortar los vegetales, cebolla, pimiento, apio, zanahoria y manzanas.

3.- Poner en una cazuela un chorro de aceite de oliva y dorar los trozos de solomillo por todos lados.

4.- Sacar el solomillo y en la misma cazuela agregar los vegetales cortados.

5.- Una vez los vegetales estén dorados agregamos la sidra.

6.- Dejamos evaporar el alcohol e incorporamos el solomillo y la nata.

7.- Cocinamos unos 20 minutos, hasta que la carne este cocida.

8.- Retiramos la carne de la cazuela.

9.- Pasamos la salsa al vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una salsa sin grumos.

10.- Ponemos de nuevo la salsa en la cazuela y agregamos la carne, calentamos de nuevo y listo para servir.

Sugerencias:

Servir acompañado con unas papas al vapor.