El Potaje de Garbanzos que hemos preparado hoy es un plato muy completo lleno de proteínas y nutrientes, las legumbres cocinadas con verduras son deliciosas y muy fácil de hacer.

Los garbanzos tienen muy pocos hidratos de carbono y nada de grasas, con muchas vitaminas, minerales y fibra. Son ideales si sigues una dieta baja en grasas y en hidratos.

Te invito a preparar esta deliciosa receta  de Potaje de Garbanzos, a los niños les gusta y se la comen muy bien, ya me contaras como te ha quedado.

Ingredientes:

Para 4 personas

400 grs de garbanzos cocidos

2 zanahorias medianas

200 grs de calabaza

2 dientes de ajo

100 grs de espinacas congeladas

½ litro de caldo de verduras

4-5 cdas de salsa de tomate

1 cdta de perejil

1 cdta de cominos molidos

1 cdta de curry

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 60 minutos

1.- Pelamos y cortamos la calabaza y las zanahorias en trozos regulares, trituramos los ajos.

2.- En una olla apropiada, ponemos un chorro de aceite de oliva y agregamos la calabaza, las zanahorias y los ajos. Sofreímos.

3.- Cuando comienzan a dorarse los ajos agregamos el comino, el curry, el perejil, la sal y pimienta al gusto, removemos bien.

4.- Agregamos los garbanzos.

5.- A continuación, añadimos la salsa de tomate y removemos bien.

6.- Seguidamente, agregamos las espinacas congeladas y el caldo de verduras.

7.- Tapamos y dejamos cocinar por 20-30 minutos, hasta que las verduras estén blandas y haya espesado el potaje.

Sugerencias:

Puedes servirlo solo o acompañado con arroz blanco.