Tenía muchas ganas de preparar un plato con garbanzos que fuera diferente, sabroso y atractivo, así que luego de unas pruebas el resultado han sido estas estupendas Albóndigas de Garbanzos.

Son muy fáciles de hacer y quedan riquísimas, yo las he acompañado con una salsa de yogur, si las sirves de aperitivo puedes acompañarlas con salsa de tomate o salsa de aguacate, deliciosas… en la diversidad está la clave.

Las Albóndigas de Garbanzos son perfectas para servirlas como aperitivo o como parte de un menú de picoteo.

Ingredientes:

Para 4 personas

400 grs de garbanzos cocidos

2 chalotas o 1 cebolla pequeña

4 dientes de ajo

1 zanahoria grande

1 cdta de comino

1 cdta de perejil

1 limón

Sal y Pimienta

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 40 minutos

1.- Ponemos en el procesador de alimentos los garbanzos y los trituramos.

2.- Añadimos los garbanzos triturados en un bol.

3.- En el mismo recipiente del procesador, donde trituramos los garbanzos, ponemos las chalotas, la zanahoria y los ajos troceados.

4.- Trituramos los vegetales y los agregamos al bol con los garbanzos.

5.- Añadimos la sal, pimienta, comino, perejil y la piel rallada del limón.

6.- Mezclamos bien hasta que toda la preparación esté bien integrada.

7.- Formamos las albóndigas y las ponemos sobre una bandeja con papel de horno, salen unas 20 aproximadamente.

8.- Horneamos a 200º unos 20 minutos hasta que estén doradas.

Sugerencias:

Servir acompañadas de tomates cherry y la salsa de tu preferencia.