En mi afán de que mi hija coma verduras tengo que reinventarme constantemente, ella se resiste, así que en casa preparo muchas sopas y cremas.

Hoy preparé una deliciosa Crema de Coliflor y Zanahorias, es una combinación diferente que le encanto a todos en casa, suave, sutil y muy cremosa, no necesita ningún tipo de espesante para conseguir la textura perfecta.

Ingredientes:

Para 4 personas

700 grs de flores de coliflor, frescas o congeladas

2 zanahorias medianas

1 puerro

2 dientes de ajo

3 o 4 ramas de cilantro fresco

Aceite de Oliva

Sal

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 30 minutos

1.- Cortamos el puerro y las zanahorias en rueditas, trituramos los dientes de ajo y separamos las hojas de cilantro.

2.- En una olla ponemos un chorrito de aceite de oliva, añadimos el puerro y los dientes de ajo, rehogamos.

3.- Cuando empiecen a dorarse los puerros y los ajos, agregamos las zanahorias y cocinamos unos minutos.

4.- A continuación, añadimos las flores de coliflor, las hojas de cilantro y la sal.

5.- Cubrimos con agua y dejamos cocinar unos 15 minutos hasta que las verduras estén blandas.

6.- Pasamos la preparación al vaso de la licuadora y procesamos hasta conseguir una crema sedosa, rectificar la sal si es necesario.

Sugerencias:

Servir con cubos de pan integral tostado

Si la preparación tiene mucho caldo, retirar un poco antes de pasarla al vaso de la licuadora