La receta del Anillo de Chocolate y Vainilla tiene conmigo mas de 40 años y si no recuerdo mal, la copie de una revista, desde la primera vez que la prepare a todos les gusto en casa, y hoy en día, sigue siendo un clásico a la hora del desayuno o la merienda.

Este Anillo de Chocolate y Vainilla es bastante grande, si vez que no lo van a consumir en 2 o 3 días puedes trocearlo y congelarlo, luego solo lo dejas descongelar a temperatura ambiente y estará tal cual lo llevaste al congelador.

En esta ocasión disfrutamos del Anillo de Chocolate y Vainilla durante 2 semanas, mi hija adoró desayunar con bizcocho antes de irse al cole.

Ingredientes:

Para 12 porciones

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

2 tazas de azúcar

5 huevos

1 taza de leche

2 cdtas de extracto de vainilla

3 1/2 tazas de harina

1 1/2 cdta de polvo de hornear

1/4 taza de cacao en polvo

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 90 minutos

1.- Ponemos la mantequilla en el bol de la batidora y batimos hasta acremar.

2.- Vamos agregando poco a poco el azúcar hasta que este toda incorporada, la mezcla este esponjosa y de color amarillo pálido.

3.- Añadimos los huevos uno a uno.

4.- Agregamos la vainilla a la leche.

5.- Mezclamos el polvo de hornear con la harina.

6.- Bajamos un poco la velocidad de la batidora y añadimos un cuarto de la harina, mezclamos.

7.- Una vez que la harina se ha incorporado a la preparación, agregamos un poco de leche.

8.- Repetimos el proceso, cuidando de acabar igual que empezamos, es decir, con harina.

9.- Separamos en un bol aparte 1/3 de la mezcla y le añadimos el cacao en polvo.

10.- Mezclamos con un batidor de alambre el cacao para que no queden grumos en la preparación.

11.- En un molde de anillo previamente rociado de spray desmoldante, o untado con mantequilla y espolvoreado con harina, vamos poniendo porciones de masa de vainilla alternando con porciones de masa de chocolate, hasta acabar con las dos preparaciones.

12.- Llevamos al horno a 180º por unos 60 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho con un palito de brocheta nos salga limpio.

Sugerencias:

Servir con un vaso de leche a la hora de la merienda.

Una vez frío, separar en porciones, envolver en papel de aluminio y ponerlo en bolsas de congelación marcadas para congelar.