Hoy vamos a preparar una riquísima Crema de Champiñones, la receta original se elabora con caldo de carne, mantequilla y nata, pero he sustituido los ingredientes de origen animal para convertir nuestra crema en un plato vegano.

Es una receta rápida y muy fácil de hacer con un sabor increíblemente rico que ha sido el deleite de todos nuestros invitados a la cena.

Espero que les guste mucho esta Crema de Champiñones que es super ligera y muy apetecible.

 

Ingredientes:

Para 4 personas

500 grs de hongos frescos

1 limón

½ cebolla

2 ramitas de tomillo

1/4 taza de vino blanco seco

1 litro de caldo vegetal

1/2 taza de nata vegetal

Aceite de oliva

Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 45 minutos

1.- Comenzamos lavando los champiñones muy bien con zumo de limón.

2.- Cortamos finamente la cebolla.

3.- Ponemos en un cazo un chorrito de aceite de oliva, las cebollas y el tomillo, sofreímos hasta que las cebollas estén marchitas.

4.- Agregamos los champiñones limpios.

 

5.- Condimentamos con sal, pimienta y la nuez moscada rallada.

6.- Dejamos cocinar los champiñones hasta que se evapore el agua y añadimos el vino.

7.- Una vez que el vino se evapore agregamos el caldo vegetal y la nata.

8.- Cocinamos y dejamos reducir.

9.- Licuamos la crema, controlando el liquido para que la crema nos quede espesita.

Sugerencias:

Si la crema nos queda muy liquida podemos espesarla diluyendo 2 cuchadas de maicena en un poquito de agua, se la añadimos a la preparación y llevamos de nuevo al fuego removiendo hasta que espese.

Puedes añadir unas cuantas gotas de salsa picante antes de servir.