Ya saben que me encanta el pollo en sus diversas preparaciones, hoy voy a cocinar unos Solomillos de Pollo Empanado al Horno.

Lo hago al horno porque es más sano que hacerlo frito y nos ahorramos el limpiar la cocina de las salpicaduras.

En esta receta, no paso el pollo por huevo, sino por aceite antes de rebosarlo en el pan.

Ingredientes:

Para 4 personas

700-800 grs de solomillos de pechuga de pollo

1 taza de pan rallado

½ taza de aceite de oliva

2 cdas de ajo en polvo

2 cdas de cebolla en polvo

1 cda de perejil deshidratado

Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 40 minutos

1.- Comenzamos poniendo en un plato el pan rallado, el ajo, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta.

2.- Mezclamos bien el pan con los condimentos y reservamos.

3.- Condimentamos un poco los solomillos con sal y pimienta.

4.- Pasamos los solomillos por el aceite, escurrimos bien, y los rebosamos en el pan rallado que condimentamos.

5.- Ponemos los solomillos en una bandeja con papel de horno en una sola capa.

6.- Horneamos a 180º por unos 30-35 minutos hasta que estén dorados.

Sugerencias:

Si es de tu gusto puedes agregar una cda de pimentón dulce, o picante, a la mezcla del pan.

Para acompañar este plato puedes preparar una ensalada de brotes con tomates cherry.