Hoy vamos a preparar un Calamares en Salsa, un guiso muy rico y fácil de hacer, solo hay que tener en cuenta que los calamares son un poco especiales a la hora de cocerlos, o los guisamos poco o los tenemos que guisar por un largo tiempo, aquí no hay términos medios.

Para la preparación de estos Calamares en Salsa, he utilizado para la salsa pasta de tomate por la practicidad, pero podemos sustituirla por tomates triturados.

Ingredientes:

Para 4 personas

1 kilo de calamares limpios

1 cebolla

4 dientes de ajo

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

2 cdas de pasta de tomate

½ taza de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

1 cdta de orégano

1 cdta de perejil deshidratado

Sal y pimienta, al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 40 minutos

1.- Comenzamos cortando los vegetales, las cebollas y pimientos en juliana y los ajos los laminamos.

2.- En una cazuela, agregamos un chorro de aceite y los vegetales.

3.- Sofreímos y añadimos la sal, la pimienta y el orégano, removemos.

4.- A continuación, agregamos la pasta de tomate y el vino.

5.- Removemos y dejamos que hierva.

6.- Agregamos los calamares.

7.- Removemos y dejamos cocinar tapado y a fuego medio, unos 20 minutos, hasta que, al pinchar los calamares con una puntilla, entre con facilidad.

8.- Dejamos reposar 5 minutos y antes de servir agregamos el perejil deshidratado.

Sugerencias:

Este plato se acompaña muy bien con arroz blanco o papas guisadas.