Los arroces son un clásico en casi todas las cocinas, los podemos elaborar con casi cualquier ingrediente, ya hemos publicado algunas recetas de arroz… con pollo, a la marinera y hoy preparamos un Arroz con Puntillas de Calamar.

En la receta de hoy vamos a utilizar puntillas de calamar que aportan un sabor extraordinario a nuestro plato.

El Arroz con Puntillas de Calamar está muy rico y además es muy fácil de preparar, he utilizado puntillas limpias y congeladas, con lo que elaborarlo ha sido muy rápido y fácil.

 

Ingredientes:

Para 4 personas

1 cebolla

½ pimiento verde

3 dientes de ajo

4 cdas de tomate frito

150 ml de vino blanco seco

400 grs de puntillas de calamar limpias y congeladas

2 tazas de arroz redondo

2 cdtas de pimentón dulce

1 cdta de orégano

1 cdta de perejil deshidratado

3 hojas de laurel

Sal y pimienta al gusto

Aceite de Oliva

4 ½ tazas de agua

Elaboración:

Tiempo de preparación: 45 minutos

1.- Cortamos la cebolla y el pimiento en plumas y trituramos los dientes de ajo.

2.- En una olla apropiada, añadimos un chorro de aceite de oliva y calentamos.

3.- En el aceite caliente, sofreímos las cebollas, los pimientos y los ajos.

4.- Añadimos al sofrito el orégano, el perejil, el pimentón dulce y el laurel.

5.- Agregamos el vino, removemos y dejamos evaporar.

6.- A continuación, añadimos el tomate frito y removemos.

7.- Agregamos las puntillas de calamar.

8.- Cuando se descongelen por completo removemos y agregamos el agua.

9.- Condimentamos con sal y pimienta, dejamos que hierva.

10.- Añadimos el arroz, removemos y dejamos cocinar a fuego medio.

11.- Cuando el agua se haya evaporado, casi por complet0, comprobamos que el arroz este al dente y apagamos el fuego y dejamos reposar por 10 minutos.

Sugerencias:

Acompañar con una buena copa de vino blanco