Continuamos con los Básicos que me gusta tener siempre a mano, en esta ocasión hablamos de un Guiso de Carne Molida que podemos utilizar en muchas preparaciones.

Básicamente consiste en un sofrito al que añadimos la carne y cocinamos dejándolo bastante seco.

Suelo utilizarlo como relleno de empanadas, para hacer pastelón de carne, en la preparación de algunas tartas saladas, en fin… que es muy versátil y nos saca de apuros tenerlo en el congelador.

Ya les explico cómo lo preparo.

 

Ingredientes:

Para 8 personas

½ kilo de carne de ternera molida

1 cebolla mediana

½ pimiento verde

1 tomate

2 dientes de ajo triturados

2 cdas de perejil picadito

Aceite de oliva virgen extra

Sal, pimienta, orégano y laurel, al gusto

 

Elaboración:

Tiempo de Preparación 30 minutos

1.- Ponemos en una olla un chorro de aceite de oliva, añadimos la cebolla y el pimiento, cortados en cuadritos, y el ajo.

2.- Sofreímos hasta pocharlo todo.

3.- Agregamos la carne molida.

4.- Con una cuchara de madera vamos removiendo hasta conseguir que se separe y este cocida.

4.- Ahora añadimos el tomate cortado en cuadritos, la sal, la pimenta, el orégano, las hojas de laurel y el perejil.

5.- Removemos y dejamos cocinar hasta que el tomate este cocido y se evapore el líquido de cocción.

 

Sugerencias:

Podemos darle un toque dulzón añadiendo un puñado de pasas.