Pudín de Atún

31 octubre, 2018 by Pilar Palmero0
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Otra de esas recetas que me retroceden a mi infancia, es uno de esos platos que Mamá nos hacía en casa y que se convirtió en uno de los favoritos de la familia.

Es muy versátil y con ingredientes sencillos, y de “fondo de despensa”, podemos llegar a crear platos deliciosos.

Estoy segura de que cuando la hagan en casa se convertirá en una de sus recetas favoritas, por lo fácil y rica que está, ya me comentaran…

 

INGREDIENTES:

Para 4 personas

200 grs de atún en aceite, o en agua

2 cdas de aceite de oliva

1 cebolla

¼ pimiento rojo

¼ pimiento verde

10 aceitunas sin hueso

3 huevos

2 cdas de pan rallado

1/2 taza de queso parmesano rallado

Pimienta al gusto

 

ELABORACIÓN:

Tiempo de Preparación: 20 minutos + tiempo de horneado

1. Se engrasa un molde y se espolvorea con el pan rallado.

2. Se sofríen la cebolla y los pimientos, añade el atún escurrido y desmenuzado, y las aceitunas, se deja aparte.

3. Se baten los huevos, se agrega el sofrito anterior, la leche, el queso parmesano, el pan rallado y la pimienta. Esta preparación no lleva sal, los ingredientes que la componen ya la tienen.

4. Se mezcla bien y se vierte en el molde preparado. 

5. Se hornea a 170º C hasta que esté dorado y al introducir un cuchillo salga seco, en mi horno tarda aproximadamente 40 minutos.

6. Dejamos reposar un poco, desmoldamos y servimos.

 

Sugerencias:

 

Podemos acompañar este Pudín con una ensalada de lechugas y tomates.

Es un plato que podemos consumir tanto frio como caliente, ideal para llevar de excursión al monte o a la playa.

Incluso podemos hacer bocadillos con una rebanada de pudin de atún como relleno… delicioso.