Vamos a preparar una Merluza Verde con Guisantes, se trata de unos medallones de merluza con una sencilla salsa de guisantes.

Este plato esta inspirado en la receta tradicional vasca con algunos matices, lo que no puedo evitar es servirlo con el huevo duro, es la parte preferida de mi hija.

La Merluza Verde con Guisantes que cocine el día de hoy fue un éxito a la hora de la comida, no dejaron ni rastros, veras que a los niños les encanta y disfrutaran comiendo pescado.

Ingredientes:

Para 4 personas

4 medallones de merluza

3 dientes de ajo

1 manojo pequeño de perejil

1 taza de guisantes congelados

2 huevos

1 cda de harina

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 45 minutos

1.- Ponemos a cocinar los huevos, cuando empiecen a hervir contamos 10 minutos y apagamos el fuego, los enfriamos y pelamos.

2.- Ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y añadimos los ajos triturados.

3.- Picamos finamente el perejil y los añadimos a la sartén.

4.-Cuando los ajos comienzan a tomar color agregamos la harina y removemos para dorarla.

5.- Salamos los medallones de merluza.

6.- Agregamos la merluza a la sartén y doramos por ambos lados.

7.- Añadimos los guisantes y un poco de agua, tapamos y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio.

8.- Reducimos un poco la salsa y añadimos los huevos duros, cortados en cuñas, que hemos cocinado al inicio.

Sugerencias:

Servir acompañado de papas al vapor.