Hoy vamos a elaborar un plato de aprovechamiento, Tartaleta de Pollo.

Digo que es un plato de aprovechamiento porque he utilizado la pechuga de pollo con la que preparé un caldo.

Esta Tartaleta de Pollo es un plato completo en toda regla, porque tiene todos los elementos necesarios para una comida balanceada, proteínas, vegetales, lácteos, grasas y harinas, está riquísima y en poco tiempo podemos sentarnos a la mesa.

Ingredientes:

Para 4 personas

2 tallos de puerros

2 dientes de ajo

100 grs de champiñones rebanados

4 cdas de salsa de tomate

1 pechuga de pollo cocida y mechada

2 huevos duros

1 cda de harina

½ taza de leche

1 lamina redonda de pasta brisa

Aceite de oliva virgen extra

Orégano y tomillo fresco, o seco, al gusto

Sal y pimienta

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 60 minutos

1.- Comenzamos cortando el puerro en rueditas y triturando los dientes de ajo.

2.- Ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén y agregamos los puerros y los ajos triturados, sofreímos.

3.- Una vez empiezan a coger un poco de color las verduras, añadimos los champiñones, lavados y escurridos.

4.- Removemos bien para que se nos quemen las verduras y agregamos la salsa de tomate.

5.- Añadimos las hierbas.

6.- A continuación, llega el momento de agregar el pollo y la harina, removemos bien para integrar los ingredientes.

7.- Agregamos la leche y mezclamos.

8.- Añadimos los huevos duros cortados en trozos irregulares.

9.- Condimentamos con sal y pimienta, dejamos cocinar unos 15 minutos para integrar todos los sabores y que espese un poco la preparación.

10.- Desenrollamos la pasta brisa y cubrimos un molde de tartaleta con ella, pinchamos la superficie para evitar que suba mucho al hornearla.

11.- Ponemos el relleno que hemos preparado sobre la pasta brisa y lo extendemos por todo el molde.

12.- Llevamos al horno a 180 º, tapado con un papel de aluminio, por unos 20 minutos, transcurrido ese tiempo quitamos el papel y horneamos unos 10 minutos mas para que se dore la superficie.

13.- Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Sugerencias:

Servir acompañado de una ensalada de brotes.