El Bizcocho de Naranja es de esos clásicos que me encanta preparar de vez en cuando, tanto para hacer una tarta rellena o para servirlo en rebanadas a la hora de la merienda.

El toque fresco que le da el zumo y la ralladura de naranja es delicioso.

Es de los bizcochos que suelo preparar cuando conozco de antemano si hay alguna persona intolerante a la lactosa, porque no lleva ni leche ni mantequilla.

Ingredientes:

Para 1 bizcocho de 23 cm

4 huevos

2 tazas de azúcar

½ taza de aceite de oliva

3 tazas de harina

1 ½ cdta de polvo de hornear

1 taza de zumo de naranja

1 cda de ralladura de la piel de naranja

 

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 15 minutos + 45 minutos de horneado

1.- En un bol ponemos los huevos y batimos a velocidad alta, hasta que dupliquen su volumen.

2.- Agregamos el azúcar y continuamos batiendo.

3.- Una vez el azúcar se haya disuelto, añadimos el aceite, seguimos batiendo hasta que se haya incorporado por completo.

4.- Agregamos la ralladura de la piel de naranja.

5.- Mezclamos el polvo de hornear con la harina.

6.- A la preparación de huevos, añadimos una parte de la harina y batimos a velocidad media-baja, hasta incorporarla.

7.- Agregamos 1/3 de taza de zumo y continuamos batiendo.

8.- Seguimos añadiendo la harina y el zumo de forma alterna, hasta acabar con ambos ingredientes.

9.- Vertemos la preparación en un molde, que hemos previamente rociado con spray desmoldante, y horneamos a 170ºC, por aproximadamente 45 minutos.

10.- Para comprobar que el bizcocho esté cocido lo pinchamos con un palito de brocheta si nos sale limpio, ya está cocido.

Sugerencias:

Bañar con un glaseado elaborado con azúcar glass y un poquito de zumo de naranja y servir en la merienda.

Rellenar con mermelada de naranja y cubrir con merengue, para el postre o un cumple.