El Paté de Berenjenas o Baba Gan’nush es uno de esos platos de Medio Oriente que me encantan…

Ese sabor exótico que le aporta el tahini es inconfundible y a la vez imprescindible, sin este ingrediente no podemos hablar de Baba Gan’nush.

Esta receta la he simplificado, para hacer su elaboración más sencilla y rápida, al cambiar la forma de asar las berenjenas, de la manera tradicional tenemos que asar las berenjenas en el horno por más de hora.

Verán que fácil y rico nos queda este maravilloso Paté de Berenjenas con el que seguro triunfarán en sus reuniones de amigos.

Ingredientes:

Para 4 personas

2 berenjenas grandes

½ taza de tahini

2 dientes de ajo

¼ taza de zumo de limón

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 20 minutos

1.- Comenzamos lavando muy bien las berenjenas, partiéndolas a la mitad y pinchando la superficie con un tenedor.

2.- Las pincelamos cuidadosamente con aceite de oliva virgen extra.

3.- Ponemos las berenjenas en el horno de microondas, tapadas, por 5 minutos a potencia máxima, deben estar completamente blandas, si vemos que aun están un poquito duras, las cocinamos un par de minutos más.

4.- Con ayuda de una cuchara, y cuidando de no quemarnos, retiramos la piel de la pulpa de las berenjenas.

5.- Colocamos en el procesador de alimentos la pulpa de la berenjena, los dientes de ajos, la sal, el zumo de limón y el tahini.

6.- Procesamos hasta que todos los ingredientes estén mezclados y obtengamos una crema.

7.- Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y rectificamos la sazón.

8.- Dejamos enfriar un par de horas y espolvoreamos con perejil deshidratado.

Sugerencias:

Servir con pan pita, colines y vegetales.