En casa estamos a dieta, y la comida de dieta acaba aburriéndonos un poco, por eso tengo que reinventar los platos que preparo, para cumplir con la dieta, comer sano y que no deje de estar rico.

Hoy preparamos unos lomos de merluza al horno, una receta riquísima, super saludable y super fácil.

Hasta mi hija con 5 años, me dijo: “mamá que rico está el pescadito”, a ella se lo serví acompañado con papas guisadas, pero nosotros, los que sufrimos la dieta, nos lo cominos solo con los vegetales de la preparación.

Vamos a ello.

 

Ingredientes:

Para 4 personas

4 lomos de merluza congelados

1 cebolla mediana

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

3 tomates pera maduros

1 limón

1 cdta de perejil seco

Aceite de oliva, cantidad necesaria

Sal y pimienta al gusto

 

Elaboración:

Tiempo de Preparación 45 minutos

1.- Lo primero que hacemos es cortar las cebollas en plumas, los pimientos en tiritas y los tomates en cuñas.

2.- A continuación, ponemos un chorrito de aceite de oliva en una bandeja apropiada para horno y ponemos los vegetales en capas.

3.- Condimentamos los lomos de merluza con sal, pimienta, perejil y ralladura de limón.

4.- Los ponemos en la bandeja sobre los vegetales y llevamos al horno tapado, unos 30 minutos, cuidamos de no cocinar en exceso el pescado para que no se reseque.

5.- Lo sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

A disfrutar de nuestros Lomos de Merluza al Horno…

 

Sugerencias

 Servir acompañado con los vegetales de la preparación y papas guisadas