Sigo cocinando verduras rellenas, esas que tanto me gustan.

Hoy he preparado para la hora del almuerzo unas Papas Rellenas al horno, para rellenarlas hice un guiso de carne molida con vegetables.

Las Papas Rellenas se cubren con un puré de papas cremoso que se gratina al horno por unos minutos.

Realmente ha sido un exitazo, en casa les han encantado estas riquísimas Papas Rellenas.

Ingredientes:

Para 4 personas

4 papas medianas

½ cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria pequeña

2 cdas de salsa de tomate

200 grs de carne molida

½ taza de guisantes congelados

1 cda de mantequilla

½ taza de leche

Aceite de Oliva

Sal, pimienta y orégano, al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 90 minutos

1.- Lavamos muy bien las papas y las ponemos a cocinar, cubiertas completamente de agua y sal, hasta que estén blandas, unos 35-40 minutos.

2.- Cortamos la cebolla en cuadritos, rallamos la zanahoria y trituramos los ajos.

3.- Ponemos un chorro de aceite de oliva en una sartén y agregamos las cebollas y los ajos a pochar.

4.- Agregamos las zanahorias.

5.- Condimentamos con sal, pimienta y orégano, removemos.

6.- Añadimos la carne molida y renovemos constantemente hasta que la carne este cocida.

7.- Agregamos los guisantes y removemos bien hasta que los separemos.

8.- Por último, añadimos la salsa de tomate y rectificamos la sal, y reservamos.

9.- Una vez que las papas estén blandas, las escurrimos y las cortamos a la mitad, a lo largo, retiramos el centro de las papas con una cucharita o una saca bola.

10.- Con el centro de las papas que hemos retirado hacemos un puré al que le añadimos la mantequilla y la leche, rectificamos la sal.

11.- Con ayuda de una cucharita rellenamos las papas con la carne que hemos preparado.

12.- Cubrimos las papas rellenas con el puré.

13.- Pintamos las papas con leche.

14.- Llevamos gratinar al horno a 220º hasta que las papas estén doradas.

Sugerencias:

Servir acompañadas de verduras salteadas

Si nos queda un poco de relleno podemos aprovecharlo para unas empanadillas