El bacalao es un pescado muy rico y versátil a la hora de prepararlo, saludable y bueno de comer por los niños, las espinas son grandes y fáciles de encontrar, por lo que es ideal para los más pequeños.

El plato de hoy es un delicioso Bacalao con Gambas, rápido y fácil de preparar, suelo utilizar bacalao al punto de sal, y así nos ahorramos el tener que desalarlo, las gambas las añado congeladas y en poco tiempo tenemos un plato genial para el almuerzo o la cena.

 

Ingredientes:

Para 4 personas

4 lomos de bacalao al punto de sal

200 grs de gambas congeladas

2 cebollas

1 pimiento rojo

4 dientes de ajo

1 taza de tomate triturado

½ taza de vino moscatel

Sal, pimienta, orégano, perejil, al gusto

Aceite de oliva

 

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 30 minutos

1.- Cortamos las cebollas y los pimientos en plumas y los ajos en laminas.

2.- Agregamos un chorro de aceite a nuestra olla y sofreímos las cebollas y los ajos.

3.- Una vez pochados, añadimos los pimientos y sofreímos.

4.- A continuación, agregamos el orégano, la sal, la pimienta y el vino moscatel.

5.- Dejamos evaporar y agregamos el tomate.

6.- Luego añadimos las gambas.

7.- Una vez se separan entre si las gambas, agregamos los lomos de bacalao.

8.- Removemos con cuidado y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos.

9.- Pasado este tiempo, rectificamos la sazón, agregamos el perejil y apagamos el fuego.

 

Sugerencias:

Me gusta servir el bacalao con papas al vapor.

Si nos queda salsa con gambas podemos servirla con macarrones.