Hace unas semanas les subí un vídeo donde preparé unos Pimientos Asados, hoy vamos a preparar un entrante con esos magníficos pimientos, se trata de Pimientos a la Piamontesa.

La receta de estos Pimientos a la Piamontesa es una de esas recetas que aprendí viendo uno de mis programas de cocina favoritos en la tele, allá por los años 1990 cuando vivía en Puerto Ordaz, en Venezuela, el programa se llamaba «Desde mi Cocina» y lo conducía un cocinero llamado Dino, fallecido hace un año, desde aquí un homenaje a su memoria.

Es una receta muy fácil de hacer, básicamente es servir los Pimientos Asados con una salsa a base de anchoas y ajo.

A continuación, les cuento como preparar estos deliciosos Pimientos a la Piamontesa.

Ingredientes:

Para 4 personas

2 pimientos rojos asados

1 diente de ajo grande

30 grs de filetes de anchoas en aceite de oliva

1 cdta de harina

1 taza de nata pata cocinar

Pimienta al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 15 minutos

1.- Cortamos finamente los filetes de anchoas.

2.- En una sartén ponemos un chorrito del aceite de conservación de las anchoas, el diente de ajo triturado y las anchoas cortadas.

3.- Sofreímos hasta que el ajo empiece a tomar color y agregamos la harina.

4.- Removemos bien y dejamos que la harina tome color y agregamos la nata.

5.- Cocinamos a fuego suave para que la salsa vaya cogiendo cuerpo.

6.- Agregamos la pimienta.

7.-  Removemos y ya tenemos lista la salsa para acompañar los Pimientos Asados.

Sugerencias:

Servir los Pimientos a la Piamontesa con tostadas de pan

Si la salsa se espesa mucho podemos aligerarla agregándole un poco mas de nata o de leche antes de terminar la cocción