Crema Catalana

22 mayo, 2020 by Pilar Palmero0
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La Crema Catalana es un postre tradicional de la cocina catalana a base de natillas y cubierto con una capa de caramelo.

Podemos utilizar las natillas para la elaboración de diversos postres, pero sin lugar a dudas la Crema Catalana es un postre magnifico para cualquier ocasión, y lo mejor, es muy fácil de preparar y a los niños les encanta.

Ingredientes:

Para 4 personas

4 huevos

100 grs de azúcar, cantidad dividida

10 grs de maicena

½ litro de leche

1 rama de canela

1 limón

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 20 minutos + enfriado

1.- Ponemos en una olla la leche con la rama de canela y la piel del limón. Calentamos hasta que hierva.

2.- Separamos las yemas de las claras, reservamos las claras para otra preparación.

3.- Mezclamos la maicena con 50 grs de azúcar.

4.- Batimos las yemas de huevo.

5.- Agregamos la mezcla de maicena con azúcar a las yemas de huevo.

6.- Batimos para integrarlo todo.

7.- Agregamos la leche caliente, poco a poco para evitar que se cocinen las yemas.

8.- Colamos la preparación y llevamos de nuevo al fuego removiendo constantemente.

9.- Una vez hierva y espese, retiramos del fuego y servimos en las tradicionales cazuelas de barro o en moldes ramequin.

10.- Tapamos las natillas con papel film a piel para evitar que se endurezca la superficie una vez se enfríen.

11.- Antes de servir, distribuimos el azúcar restante sobre la superficie de las natillas.

12.- Con ayuda de un soplete quemamos el azúcar para hacer la capa crujiente de caramelo.

Sugerencias:

Disfrutar de la Crema Catalana con unas galletas de mantequilla.



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