Chile con Carne

29 abril, 2020 by Pilar Palmero0
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El Chile con Carne es una preparación de origen americano, que consiste en una sopa espesa de frijoles con carne muy picante, aunque yo no suelo ponerle picante porque en casa no nos gusta.

El Chile con Carne me gusta servirlo con una base de arroz blanco lo cual lo transforma en un plato único, muy sabroso y nutritivo.

Ingredientes:

Para 4 personas

1 taza de frijoles rojos

1 cebolla

3 dientes de ajo

3 o 4 ají dulce

250 grs de carne molida

1 lata pequeña de tomate pelado en conserva

2 hojas de laurel

1 cdta de comino molido

Orégano, sal y pimienta, al gusto

Aceite de oliva virgen

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 60 minutos + rehidratado de los frijoles

1.- Ponemos los frijoles cubiertos de agua para que se rehidraten, al menos unas 6 horas o toda la noche.

2.- Lavamos los frijoles y los ponemos en la olla exprés con agua que los sobrepase un par de centímetros, añadimos las hojas de laurel, un diente de ajo, sal y comino molido. Cerramos la olla y una vez alcance la presión, dejamos cocinar 10 minutos y apagamos el fuego.

3.- Entretanto, cortamos finamente la cebolla y los ají dulces y trituramos los ajos.

4.- Ponemos en una olla un chorro de aceite de oliva, la cebolla, el ají dulce y los ajos.

5.- Sofreímos hasta que la cebolla empiece a estar transparente y añadimos el orégano, sal y pimienta al gusto.

6.- Agregamos al sofrito la carne molida.

7.- Cocinamos la carne removiendo constantemente, una vez que esté cocida, añadimos los tomates escurridos y removemos para que se vayan deshaciendo.

8.- Una vez ha transcurrido el tiempo de cocción de los frijoles, abrimos la ollas exprés metiéndola bajo el agua para bajar la presión.

9.- Agregamos los frijoles al guiso de carne que hemos preparado, controlando el líquido para que no quede ni muy seco ni muy caldoso.

10.- Dejamos cocinar otros 20 minutos para concentrar los sabores y que evapore un poco el caldo. Reposamos el guiso unos 5 minutos antes de servir.

Sugerencias:

Servir sobre una base de arroz blanco.

Si te gusta el picante, añadir unas gotas de salsa picante en el momento de servir.

Este guiso esta mucho mejor al día siguiente, si puedes aguantar la tentación de no comerlo cuando esté listo.



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