Hoy vamos a deleitarnos con un riquísimo Arroz con Migas de Bacalao, muy sencillo de preparar y con un resultado maravilloso.

Para preparar este Arroz con Migas de Bacalao he utilizado migas al punto de sal, si no las consigues conviene que las desales para evitar que el arroz quede muy salado.

Ingredientes:

Para 4 personas

½ cebolla

½ pimiento rojo

2 dientes de ajo

4-6 judías verdes

200 grs de migas de bacalao al punto de sal

200 grs de gambas congeladas

1 taza de arroz

Aceite de Oliva

1 cdta de pimentón dulce

Unas ramitas de perejil

Sal y orégano al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 45 minutos

1.- Comenzamos cortando la cebolla, el pimento y las judías verdes, en pequeños trocitos, y triturando los ajos.

2.- En una olla agregamos un chorro de aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento.

3.- Cuando estén pochados los vegetales, añadimos el orégano y el pimentón, removemos para evitar que el pimentón se nos queme.

4.- Agregamos las judías verdes, removemos.

5.- A continuación, añadimos las migas de bacalao, las gambas y 2 ¼ tazas de agua.

6.- En lo que hierva la preparación agregamos el arroz y removemos.

7.- Dejamos cocinar a fuego medio hasta que arroz haya absorbido casi en su totalidad el liquido de cocción, rectificamos el punto de sal y añadimos el perejil picadito.

8.- Apagamos y dejamos reposar el arroz tapado unos 10 minutos antes de servir.

Sugerencias:

Si es de tu gusto puedes acompañar con alioli.