Scones

3 abril, 2020 by Pilar Palmero0
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Los Scones son unos panecillos ingleses que se sirven tradicionalmente a la hora del té.

En realidad, podemos servirlos a la hora del desayuno, en un brunch o a la hora de la merienda, con rellenos dulces o salados.

Hoy he preparado los Scones para el desayuno, con las cantidades de esta receta me han salido 16 unidades, horneé la mitad y el resto lo he congelado para hornearlos en otra ocasión.

Ingredientes:

Para 14-16 unidades

400 grs de harina

20 grs de polvo de hornear

60 grs de azúcar

1 cdta de sal

100 grs de mantequilla fría

1 huevo

60 ml de yogur natural

150 ml de nata para batir

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 40 minutos

1.- Cernimos los ingredientes secos en un bol, harina, azúcar, polvo de hornear y sal.

2.- Agregamos la mantequilla fría en cubos.

3.- Si usamos el procesador trabajamos la masa con la pala, si lo hacemos a mano, utilizamos 2 cuchillos para ir rompiendo la mantequilla, sin amasar, debemos obtener una textura arenosa.

4.- Batimos un poco el huevo, solo para romperlo, con el yogur y lo incorporamos a la preparación junto con la nata.

5.- Mezclamos hasta unir los ingredientes. Si estamos trabajando manualmente, hacemos un hueco en la mezcla, agregamos los líquidos y mezclamos hasta unir la masa.

6.- Pasamos la masa a una superficie enharinada y formamos un bollo.

7.- Aplanamos la masa con las manos.

8.- Doblamos sobre si misma la masa y volvemos a aplanar.

9.- Con ayuda de un cortapastas redondo, cortamos los scones. Juntamos de nuevo los recortes y volvemos a cortar scones hasta acabar con la masa.

10.- Los ponemos en una bandeja con papel de horno y los pintamos con huevo batido o leche.

11.- Llevamos al horno a 200º hasta que estén dorados, unos 15 minutos aproximadamente.

Sugerencias:

Servir rellenos de queso crema y salmón ahumado.

Con mantequilla y mermelada de fresa son una delicia.



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