Desde hace unos días tenia un gusanillo de preparar acelgas, pero quería hacer un plato especial con ellas, un plato diferente.

Pensando y revisando recetas conseguí lo que quería, así que aquí les dejo una receta de Acelgas Rellenas cocinadas en una salsa de tomate que estoy segura que le encantará a todos en casa, es una forma distinta y divertida de comer verduras.

Ingredientes:

Para 4 personas

8 hojas grandes de acelgas

2 tazas de arroz blanco cocido

1 taza de queso mozzarella rallado

1 lata mediana de atún al natural

1 cda de mantequilla

3-4 tomates secos

1 taza de salsa de tomate

Sal, pimienta y perejil al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 45 minutos

1.- Hidratamos los tomates secos en agua caliente, unos 10 minutos, los escurrimos, secamos y cortamos finamente.

2.- Ponemos el arroz blanco en un bol y le agregamos el queso, el atún, la mantequilla y los tomates secos. Mezclamos bien.

3.- Le agregamos el perejil deshidratado, la sal y la pimienta, mezclamos y reservamos.

4.- Cortamos los tallos, lavamos y secamos bien las hojas de acelgas.

5.- Cogemos una hoja y le ponemos en el centro una cucharada generosa del relleno que preparamos.

6.- Doblamos la hoja, envolviendo el relleno, formando un paquetito.

7.- En una sartén ancha, ponemos la salsa de tomate y la calentamos.

8.- Ponemos con cuidado los paquetitos de acelgas y tapamos.

9.- Cocinamos 10 minutos hasta que las hojas adquieran un color verde brillante, apagamos y listo para servir.

Sugerencias:

Disfrutar con una copa de vino blanco