Vamos a preparar un socorrido Guiso de Pollo y Verduras, en ocasiones nos pasa, a mi con frecuencia, que llega la hora de almorzar o cenar y no se que hacer, he sacado algo del congelador y se acerca el momento de sentarnos a la mesa y no tengo nada listo.

En días tan abrumadores como el de hoy, recurro a los platos únicos, como el que vamos a preparar, este Guiso de Pollo y Verduras lo tiene todo, es en sí una comida completa.

Ingredientes:

Para 4 personas

2 pechugas de pollo deshuesadas

1 cebolla

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

½ pimiento amarillo

1 o 2 papas

1 taza de tomate triturado

½ taza de harina de trigo

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

Sal, pimienta y orégano, al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 45 minutos

1.- Cortamos las papas en cuadros, la cebolla y los pimientos en julianas y trituramos los ajos.

2.- Las pechugas de pollo las cortamos en trozos y los condimentamos con sal, pimienta y orégano.

3.- Pasamos el pollo por la harina y reservamos.

4.- Ponemos un chorro de aceite de oliva en una cazuela y agregamos los ajos triturados, las cebollas y los pimientos.

5.- Sofreímos y agregamos el orégano y las hojas de laurel.

6.- Añadimos las papas y removemos para que se doren un poquito.

7.- Calentamos un chorro de aceite de oliva en una sartén, y doramos ligeramente los trozos de pollo y los añadimos a la cazuela con las verduras.

8.- Agregamos el tomate triturado y un poco de agua.

9.- Añadimos sal al gusto.

10.- Dejamos cocinar a fuego medio hasta que las papas estén cocidas y la salsa haya espesado.

Sugerencias:

Puedes acompañar este guiso con arroz blanco.