Tartaletas de Queso de Cabra con Mermelada de Pimientos

26 diciembre, 2019 by Pilar Palmero0
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Esta es una receta que me trae muchos recuerdos de tiempos pasados.

La Mermelada de Pimientos es una combinación de sabores explosiva, por un lado, el dulzor propio del pimiento rojo y el azúcar, y por otro el sabor ácido contrastante del vinagre.

En la receta original, se sirve esta mermelada sobre un trozo de queso cremoso, bañándolo, para untar en tostaditas de pan, yo le he dado un giro a la receta con una mezcla mas impactante al paladar con queso de cabra.

No dejen de probar este exquisito aperitivo, las Tartaletas de Queso de Cabra con Mermelada de Pimientos no pasarán desapercibidas, garantizado 😉

Ingredientes:

Para 6 personas

6 tartaletas medianas o 12 pequeñas

100 grs de queso de cabra en medallones

100 grs de queso crema

1/2 taza de mermelada de pimientos

Mermelada:

500 grs de pimientos rojos

½ taza de azúcar

½ taza de vinagre de manzanas

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 30 minutos

1.- Lo primero que hacemos es preparar la mermelada, para ello cortamos en cuadritos pequeñitos los pimientos rojos.

2.- Ponemos en una olla los pimientos cortaditos, el azúcar y el vinagre de manzanas.

3.- Mezclamos bien y lo llevamos al fuego.

4.- Cocinamos a fuego medio hasta que se cree un almíbar.

5.- Apagamos el fuego y reservamos.

6.- Entretanto, trabajamos los medallones de queso de cabra con una cuchara de madera.

7.- Agregamos el queso crema al queso de cabra y mezclamos bien hasta conseguir una crema homogénea.

8.- Ponemos la crema de quesos en una manga pastelera con una boquilla rizada y rellenamos las tartaletas.

9.- Para finalizar, ponemos una cucharadita de mermelada de pimientos sobre las tartaletas.

Sugerencias:

Para jugar con los colores podemos hacer, en preparaciones separadas, mermelada de pimientos verdes o de pimientos amarillos y combinarlas en la presentación.



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