El atún es sin lugar a duda uno de mis pescados favoritos, en casa suelo prepararlo de distintas maneras, a la plancha, al horno, en brochetas, etc.

Hoy he pensado en hacerlo distinto, en la despensa encontré una lata de berberechos al natural y pensé que era una buena opción para preparar el plato de hoy.

Así que me puse manos a la obra para preparar este sencillo guiso de Atún con Salsa de Berberechos.

Ingredientes:

Para 4 personas

4 filetes de atún

3 dientes de ajo

4 cdas de pasta de tomate

16 aceitunas verdes

1 lata de berberechos al natural

1 cdta de perejil deshidratado

Aceite de oliva

Sal y pimienta, al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 20 minutos

1.- Ponemos en una sartén un chorrete de aceite de oliva y los ajos triturados.

2.- Agregamos el perejil y cocemos un poco, sin que se quemen los ajos, y añadimos la pasta de tomate.

3.- Removemos y agregamos medio vaso de agua.

4.- Condimentamos con sal y pimienta los filetes de atún.

5.- Ponemos los filetes en la salsa y dejamos cocer un par de minutos.

6.- Damos la vuelta a los filetes y agregamos los berberechos y las aceitunas.

7.- Cocinamos a fuego bajo unos minutos hasta que el atún esté completamente cocido y la salsa haya reducido un poco.

Sugerencias:

Servir acompañado de papas guisadas o arroz blanco.

Si no tenemos pasta de tomate, podemos sustituirla por media taza de tomate triturado.