Tarta de Zanahoria y Almendras

3 diciembre, 2019 by Pilar Palmero0
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Revisando recetas me encontré esta delicia de receta, de Tarta de Zanahoria y Almendras.

Lo mejor de esta tarta es que es una opción magnifica para los intolerantes tanto a la lactosa como al gluten.

Es un bizcocho muy suave y esponjoso lleno del sabor y dulzor de las zanahorias y de la sutileza de las almendras.

Les invito a preparar esta riquísima Tarta de Zanahoria y Almendras, seguro que nadie notará que es libre de gluten y de lácteos, y disfrutarán de un postre espectacular apto para todos.

 

Ingredientes:

Para 8 personas

6 huevos

250 grs de azúcar

250 grs de zanahorias ralladas

250 grs de almendras molidas

1 ½ cda de maicena

2 cdas de ron

3 cdas de zumo de limón

1 cdta de canela molida

Baño de Chocolate:

125 grs de azúcar glass

1 ½ cda de cacao en polvo

Agua templada

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 30 minutos + horneado

1.- Separamos las yemas de las claras.

2.- Agregamos el azúcar a las yemas y batimos hasta blanquear.

3.- Añadimos el ron y el zumo de limón.

4.- A continuación, agregamos la zanahoria rallada y batimos.

5.- Añadimos la almendra molida, la maicena y la canela.

6.- Batimos nuevamente hasta mezclarlo todo.

7.- Las claras las montamos a punto de nieve.

8.- Agregamos las claras a la mezcla de zanahorias y las vamos incorporando lentamente con movimientos envolventes.

9.- Preparamos un molde desmontable con papel de horno, lo rociamos con spray desmoldante para evitar que el bizcocho se nos pegue.

10.- Ponemos la preparación del bizcocho en el molde preparado y llevamos al horno a 170º por una hora aproximadamente.

11.- Una vez hemos sacado del horno el bizcocho y se ha templado, lo desmoldamos.

12.- Preparamos el glaseado de chocolate, para ello ponemos en bol el azúcar glass y el cacao.

13.- Mezclamos con batidor y vamos añadiendo cucharadas de agua, con cuidado de no pasarnos, para que no quede el glaseado muy líquido, si nos pasamos con el agua podemos agregar un poco más de azúcar glass.

14.- Una vez hemos conseguido la textura deseada, bañamos la superficie del bizcocho con el glaseado y los distribuimos con ayuda de una espátula.

15.-Decoramos con confites de colores o chispas de chocolate.

 

Sugerencias:

Servir con helado o crema inglesa.

 



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