Esta Tarta de Remolacha y Cacao es todo un descubrimiento, una combinación muy peculiar, contrario a lo que puede parecer, el sabor de la remolacha no se deja sentir, sin embargo, la textura es muy suave y sedosa.

Es una tarta muy esponjosa que merece la pena probar, sobre todo si a los niños les cuesta comer verdura, esta es una manera fabulosa de ir  introduciéndosela en la dieta.

Para darle un toque sofisticado, me encanta coronar la Tarta de Remolacha y Cacao con un glaseado de queso y mantequilla, el contraste es fabuloso y se complementan perfectamente los sabores.

Ingredientes:

Para 10 personas

Bizcocho:

3 remolachas ya cocidas

3 huevos

275 grs de azúcar

100 ml de agua caliente

100 grs de mantequilla derretida

100 ml de aceite de oliva

70 grs de cacao puro en polvo

225 grs de harina

16 grs de levadura en polvo

Cobertura:

115 grs de queso crema

55 grs de mantequilla a temperatura ambiente

180 grs de azúcar glass

1 ½ cdta de vainilla.

Cerezas en almíbar bien escurridas.

 

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 1 hora

Bizcocho:

1.- Ponemos las remolachas en un vaso, trituramos y reservamos.

2.- En el bol de la batidora ponemos los huevos y los batimos hasta que doblen su tamaño.

3.- Añadimos el azúcar.

4.- A la mezcla de los huevos y azúcar le agregamos el agua, la mantequilla derretida y el aceite.

5.- Mezclamos los Ingredientes secos, la harina, el cacao, y la levadura, los tamizamos.

6.- Con movimientos envolventes, agregamos los ingredientes secos al batido anterior.

7.- Por último, añadimos con cuidado la remolacha triturada y mezclamos bien.

8.- En un molde engrasado y con papel de horno en el fondo, ponemos la mezcla del bizcocho. Horneamos a 170ºC unos 40 minutos o hasta que al introducir un palito de brocheta este salga limpio.

Cobertura:

1.- Ponemos en un bol el queso crema y la mantequilla hasta que estén cremosos.

 

2.- Añadimos el azúcar glass (tamizada) y seguimos batiendo hasta incorporarla por completo.

3.- Agregamos la vainilla y mezclamos.

 

Montaje:

1.- Desmoldamos cuidadosamente el bizcocho en una bandeja de servir y lo cubrimos con la crema de queso.

2.- Decoramos con cerezas en almíbar.

Sugerencias:

Disfrutar de esta deliciosa Tarta de Remolacha y Cacao con una humeante taza de café.