El Chupe es una sopa que encontramos en varios países de América Latina, en Venezuela, generalmente se hace de gallina, yo lo he adaptado para reducir un poco las grasas, y lo preparo con pechuga de pollo.

Es una mezcla de sabores e ingredientes extraordinaria, me encanta la combinación del maíz, los espárragos, el queso blanco con el fondo de pollo.

El Chupe de Pollo forma parte de los platos de mimo que me encanta preparar, de esos que saben a hogar, a cocina de mamá, de los platos que son la excusa perfecta para reunir a la familia un domingo en casa, aunque es un primero, perfectamente puede considerarse una comida completa porque sacia hasta al mas comelón de la casa, jajaja … los invito a prepararlo y a disfrutar de unos de los platos de cuchara mas ricos que hayan probado.

 

Ingredientes:

Para 4 personas

2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en cubos

2 puerros cortados en rueditas

1 cebolla grande cortada en cuadritos

3 dientes de ajo triturados

Un manojo de cilantro fresco

3 papas cortadas en cuadros medianos

1 taza de maíz congelado

1 taza de queso blanco en cuadritos

1 frasco de puntas de espárragos cortadas

1 taza de leche

Sal y Pimienta al gusto

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 1 hora

1.- Ponemos en una olla 2,5 litros de agua y agregamos el pollo.

2.- Añadimos el puerro, la cebolla, los ajos y dejamos hervir a fuego lento.

3.- Agregamos las papas, condimentamos con sal y pimienta, añadimos el cilantro y cocinamos a fuego medio hasta que las papas empiecen a ablandar.

4.- Añadimos el maíz y cocinamos hasta que se ablande.

5.- A continuación, agregamos la leche hasta que la sopa hierva de nuevo.

6.- Por ultimo, añadimos los espárragos y el queso, removemos bien y apagamos el fuego.

7.- Dejamos reposar 10 minutos, y antes de servir retiramos el cilantro.

Sugerencias:

Acompañar con arepas asadas.