Ensalada de Arroz y Frutos Secos

10 julio, 2019 by Pilar Palmero2
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Cuando empieza el calor no nos apetecen platos calientes ni pesados, una de las cosas que mas pedimos son las ensaladas, rápidas de preparar y siempre a mano, juntando algunos ingredientes aquí y allí tenemos una ensalada de rechupete…

Hoy traemos una ensalada fresca y muy completa, es un plato único en el que se combinan cereales, proteínas y vegetales… esta riquísima y es super fácil…

No tienes excusas para no comer sano… comenzamos ya a preparar esta rica Ensalada de Arroz y Frutos Secos.

Ingredientes:

Para 4 personas

2 tazas de arroz blanco

200 grs de atún en aceite de oliva

½ taza de zanahorias cortadas en cuadritos

½ taza de apio contado en cuadritos

¼ de taza de pimiento rojo cortado en cuadritos

½ taza de tomate cortado en cuadritos

¼ taza de aceitunas negras en ruedas

¼ taza de pasitas

½ taza de pistachos

2 cdas de miel

6 cdas de aceite de oliva virgen extra

3 cdas de vinagre de manzanas

Sal y Pimienta al gusto

Elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos + enfriado

1.- Ponemos en un bol el arroz, atún, zanahorias, apio, pimiento, tomates, aceitunas, pasa y pistachos.

2.- Removemos bien para mezclar todos los ingredientes.

3.- Preparamos una vinagreta con la miel, el aceite y el vinagre, condimentamos al gusto, con sal y pimienta.

4.- Agregamos la vinagreta a la ensalada, removemos bien y llevamos a la nevera para enfriar por unos 30 minutos.

Sugerencias:

Podemos sustituir los frutos secos por los de nuestra preferencia… dátiles, nueces, almendras tostadas, etc.

 

 



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2 comments

  • Nuria

    16 julio, 2019 at 2:30 pm

    Muy fácil de hacer y sobretodo queda riiiquiiisimaa!!! Comida perfecta para estos días de verano… 🍲🍲

    Reply

    • Pilar Palmero

      18 julio, 2019 at 9:13 am

      Me le alegro mucho que te haya gustado, continua preparando nuestras recetas y contándonos como te ha quedado 🙂

      Reply

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