Huevos Rellenos

3 junio, 2019 by Pilar Palmero1
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Los Huevos Rellenos son todo un clásico de la cocina, admiten casi cualquier conserva como parte de su relleno… a mi me gusta hacerlos con atún y la verdad que en casa les encantan, a mi marido le encantaban y mi hija flipa cada vez que los preparo.

Son elegantes, resultones y muy agradecidos, podemos servir los Huevos Rellenos como entrada o como parte de una comida de picoteo, siempre nos harán quedar como unos perfectos anfitriones, además que son muy ricos.

Incluso podemos llegar un paso mas allá, al ser un plato frio es perfecto para llevar en el tupper para el almuerzo en el trabajo.

Ingredientes:

Para 4 personas

8 huevos

300 grs de atún en aceite

15-20 aceitunas sin hueso

1 pimiento de piquillo

½ taza de lactonesa

½ taza de salsa de tomate

Sal, pimienta y perejil deshidratado.

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 1 hora + enfriado

1.- Ponemos a cocinar los huevos con abundante agua y sal, una vez empiecen a hervir, contamos 10 minutos para que estén bien cocidos.

2.- Cortamos las aceitunas y los pimientos en cuadritos pequeños.

3.- Una vez los huevos estén cocidos, los refrescamos, pelamos y partimos a la mitad.

4.- Separamos con mucho cuidado las yemas de las claras.

5.- Ponemos las yemas en un bol les agregamos el atún, las aceitunas y los pimientos, removemos bien para mezclar.

6.- A continuación, añadimos la lactonesa y la salsa de tomate, removemos todo muy bien.

7.- Con sumo cuidado rellenamos las cavidades de las claras.

8.- Decoramos con aceitunas y espolvoreamos con perejil, dejamos enfriar en la nevera al menos una hora.

 

Sugerencias:

Con el relleno que nos sobre podemos preparar unos deliciosos sándwiches de huevo y atún.

Para unos Huevos Rellenos mas elegantes utilizar salmón ahumado y alcaparras en el relleno.

 

 



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