Ensalada de Rulo de Cabra y Manzanas
En Cocínate en Casa hoy vamos a preparar una riquísima ensalada, a mi marido le encantaba y a mi es que me chifla… es sencilla, rápida y ligera.
No sé si a ustedes les pasa, cuando empiezan a subir las temperaturas, en casa ya no tenemos muchas ganas de guisos, y ya sabemos que ha llegado el momento de empezar a preparar platos rápidos, ligeros y sobre todo, frescos…
Ingredientes:
Para 4 personas
200 grs de ensalada verde, la que más les guste
4 rulos de cabra grandes
1 manzana, a mi me gusta mas roja
½ taza de piñones
½ taza de pasas
Vinagreta:
4 cdas de aceite de oliva virgen extra
4 cdas de vinagre balsámico
4 cdas de miel
Sal, pimienta y orégano, al gusto
Elaboración:
Tiempo de Preparación 15 minutos
1.- Comenzamos poniendo los piñones en una sartén para dorarlos, removiéndolos constantemente para evitar que se quemen, y los reservamos.
2.- Partimos la manzana en rebanadas finas.
3.- Para preparar la vinagreta, mezclamos todos los ingredientes cuidadosamente, y reservamos.
4.- Ahora montamos el plato, me gusta hacerlo en porciones individuales, ponemos en el centro de cada plato las lechugas, colocamos el rulo de cabra, las pasas, las manzanas, los piñones y aderezamos con la vinagreta.
Sugerencias:
Servir acompañado de un pan de pueblo crujiente y una copa de vino tinto.