En ocasiones tenemos prisa y necesitamos enfriar una preparación, para ello ponemos en practica una técnica muy fácil, el Baño María Invertido.

Para ello cogemos un bol un poco más grande del que contiene la preparación que necesitamos enfriar, ponemos agua fría hasta un poco mas de la mitad del bol y unos cuantos cubos de hielo.

Colocamos dentro el bol con la preparación caliente y removemos para ir enfriándola, con sumo cuidado para que no le entre agua, continuamos removiendo hasta que la preparación llegue a la temperatura que necesitamos para continuar el plato.