Salsa Boloñesa

17 octubre, 2018 by Pilar Palmero2
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La Salsa Boloñesa es una de mis preparaciones favoritas. Disfruto mucho preparándola y me gusta siempre tener en la nevera, me saca de apuros con frecuencia… jajaja

La aprendí a hacer con mi querida amiga Mari, cuando teníamos 12 o 13 años, ella cocinaba y yo observaba. Con el pasar del tiempo le he ido haciendo adaptaciones hasta llegar a la receta actual.

Queda muy rica, es fácil pero, un poco laboriosa.

 

Ingredientes:

Para 1 ½ litro de Salsa

½ kilo de carne molida

2 litros de tomate triturado

1 cebolla mediana en cuadritos

1 zanahoria mediana rallada

3 dientes de ajo triturados

Sal, pimienta, orégano y albahaca, al gusto

Aceite de Oliva, cantidad necesaria

Elaboración:

Tiempo de Preparación: 60 minutos

 

1.- En una olla, lo suficientemente grande, agregamos un chorro de aceite para cubrir el fondo, lo calentamos un poco y agregamos la carne.

 

2.- Removemos con una cuchara de madera, para que nos quede sueltita.

3.- Una vez esté cocida, la sacamos con una espumadera y la escurrimos bien. Reservamos.

4.- Dejamos evaporar un poco el líquido que haya soltado la carne. Añadimos la cebolla y el ajo, y pochamos.

5.- Agregamos la zanahoria.

6.- La dejamos pochar, añadimos las hierbas aromáticas con la sal y la pimienta.

7.- Volvemos a poner la carne que teníamos reservada y removemos.

8.- Por ultimo, añadimos el tomate triturado, mezclamos bien y dejamos cocinar unos 30 o 40 minutos, hasta que espese un poco y cambie de color. En este punto, rectificamos la sazón, si la salsa está acida, podemos agregar una cucharadita de azúcar. Apagamos y dejamos reposar unos minutos.

Sugerencias:

Ingrediente fundamental de una lasaña.

Con macarrones gratinados, quedan deliciosos.

Indudablemente con espaguetis y queso parmesano.

 

 

 



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