Estofado de Carne con Champiñones

20 septiembre, 2018 by Pilar Palmero0
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Este es uno de esos guisos que requieren mimo y cariño en su elaboración para que resulte un plato especial.

Es muy importante que la carne que elijamos sea de buena calidad, debemos pedir en nuestra carnicería un corte tierno y gustoso para tener el éxito asegurado, ese es el secreto de todas las preparaciones, la calidad de los ingredientes que empleemos.

INGREDIENTES:

Para 4 personas

800 grs de carne para componer

1 cebolla mediana cortada en juliana

3 dientes de ajo picaditos

6-8 champiñones grandes cortados en cuartos

1 ½ taza de tomate triturado

2 cdtas de orégano

½ cdta de sal

1 cda de azúcar

pimienta  al gusto

1 rama de perejil

Aceite de Oliva, cantidad necesaria

ELABORACIÓN

Tiempo de Preparación 60 minutos

1. Condimentamos la carne con sal, pimienta y orégano. Ponemos a calentar un chorro aceite de oliva en una olla y sofreímos la carne hasta dorar.

2. Una vez dorada, la sacamos de la olla y reservamos, en ese fondo dorado, sofreímos la cebolla y los ajos hasta que la cebolla este transparente.

3. A continuación, agregamos los champiñones, mezclamos y los dejamos hasta que empiecen a marchitarse.

4. Añadimos la carne que hemos reservado y el tomate, dejamos cocer a fuego medio por unos 30 minutos, hasta que la carne esta blanda.

5. En este punto rectificamos la sazón de la salsa, si la encontramos muy acida añadimos el azúcar, agregamos el perejil y apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos antes de emplatar.

 

SUGERENCIAS

-Este plato lo he servido con arroz blanco, pero si lo prefieres lo puedes acompañar con puré de papas.

-Es un guiso magnifico para esos días en que nos apetece una comida especial.



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